Leipzig bei E. F. Steinacker, 1803
Перевод Зои Дымент (Минск)
Для здоровой и долгой жизни человеку нужны продукты просто питательные, но не содержащие раздражающих лекарственных частей, и напитки, которые либо только увлажняют, либо увлажняют и питают одновременно, но не содержат лекарственных и раздражающих компонентов, например, чистая родниковая вода и молоко.
Из добавок, которые улучшают вкус, безопасны и полезны для человека лишь поваренная соль, сахар и уксус, причем все три только в небольшом или по крайне мере в умеренном количестве.
Все другие добавки, которые мы называем специями, и все спиртные и перебродившие жидкости по своей природе имеют большее или меньшее сходство с лекарствами. Чем более они сходны с лекарствами и чем чаще и обильнее употребляются, тем более они нежелательны, тем вреднее они для здоровья и долгой жизни.
Наиболее нежелательным является частое использование в обычном рационе в качестве продуктов мощных чисто лекарственных веществ.
У древних вино было единственным чисто лекарственным напитком, но мудрые греки и римляне хотя бы никогда не пили его, не разбавив обильно водой.
В наше время в пищу добавляют гораздо больше чисто лечебных напитков и приправ: нюхают и курят табак, жуют табак и листья конопли, едят опиум и грибы, пьют бренди, несколько видов стимулирующего и лекарственного пива, чай1 и кофе.
Лекарственными являются такие вещества, которые не питают, а изменяют здоровое состояние тела, однако любые изменения в здоровом состоянии тела являются своего рода неестественным, патологическим состоянием2.
Кофе является чисто лекарственным веществом.