Сайт 1796 - гомеопатия и прививки
Гомеопатия
Материя медика
Гомеопатия: что это?
Д-р Дороти Шеперд (Англия)
Врачи и неврачи в течение многих лет спорят о причинах плохого здоровья, но так и не пришли ни к какому заключению. Проклинаемые повсюду микробы превратились в универсального козла отпущения, хотя вы можете услышать слабый ропот различных ученых, что микробы сопровождают болезни, но не вызывают их. Логичные свидетельства указывают на то, что слабое здоровье — результат совокупности неправильного мышления, неправильного образа жизни, вредных привычек в еде и питье в течение многих лет. Имеется немалое зерно истины в утверждении, что человек роет себе могилу зубами.
Одной из наиболее распространенных причин плохого здоровья англичанина является популярная чашка чая. Многие ли знают о том, каким должен быть чай, или хотя бы интересуются, как приготовить чашку чая, которая бодрит и веселит, а не опьяняет? В состав чая входят алкалоид теин, который является успокоительным восстановительным средством, а также танин и ароматическое масло. Целью заваривания чая является такое его достаточно долгое настаивание, чтобы растворился алкалоид, который прогоняет усталость, но при этом не выделилось слишком много танина, который мешает пищеварительным процессам. Большинство людей приучили себя к горькому металлическому привкусу танина, который они пытаются заглушить добавлением большого количества белого сахара. Чай, который пьют на его родине, в Китае, должен быть бледно-зеленого цвета и обладать сильным душистым и благоуханным ароматом. На Британских островах на тех, кто настаивает на правильно заваренной чашке чая, смотрят как на чудаков и больных.
Нормирование чая имеет одно хорошее следствие: все стали относиться внимательней к количеству используемой заварки, и сегодня чашка чая, поданная в ресторане или приготовленная дома, — далеко не то ядовитое варево, каким она была раньше. Любопытно вспомнить, что черный чай появился в нашей стране не ранее начала XVIII в. Простые люди до того времени пили слабое пиво при каждом приеме пищи, в то время как гурманы лакомились шоколадом в своих спальнях и выпивали залпом зеленый чай двумя часами позже. Около 1750 года чай стал распространенным напитком среди всего народа; в своей книге "Жизнь Джонсона" Босуэлл рассказывает, каким тот был закоренелым и бесстыдным любителем чая, допуская лишь изредка, чтобы чайник остыл. "Чай, — говорил д-р Джонсон, — развлекает меня вечером, утешает в полночь и приветствует утром".
Другой модный мемуарист этого периода, леди Маклеод, пишет, что ученый доктор часто выпивал шестнадцать чашек чая, когда они вместе проводили вечер, и она и другие дамы до четырех часов утра слушали его умные, но напыщенные речи. Босуэлл упоминает, что чайник, принадлежащий доктору Джонсону, вмещал две кварты (около 2,27 л. — Прим. перев.); говорят, что владельцем первого чайника был граф Бристольский, и это было примерно в 1697 году.
Доктор Джонсон, конечно, мог потреблять потрясающе много чая, в один присест, как он признавался, выпивая двадцать пять чашек чая по 16 шиллингов за фунт! Де Квинси пишет примерно в 1821 году, что "чай всегда будет любимым напитком интеллектуала, хотя он и высмеивается теми, у кого от природы грубая нервная чувствительность или кто стал таким от питья вина", и продолжает: "Безусловно, все знают о том божественном удовольствии, которое получаешь в зимний вечер у камина: свечи в четыре часа, теплый прикаминный коврик, настоящий мастер заваривает чай, закрытые ставни, пышно драпированные шторы, ниспадающие на пол, в то время как слышно, что за дверью бушуют ветер и дождь".