Сайт 1796 - гомеопатия и прививки

Гомеопатия

Материя медика

Гомеопатия: что это?

Д-р Дороти Шеперд (Англия)

Вопрос о пище актуален всегда, а в данный момент — более чем когда-либо. При угрозе нехватки пищи, неизменном последствии войны, когда говорится много глупостей и преобладают вздорные представления о пище, следует сохранять объективный взгляд на нее и придерживаться здравого смысла. Различные продукты необходимы для смазки и поддержания функционирования органов, клеток и тканей нашего тела и выведения ими шлаков. Сравните потребности нашего организма с условиями, необходимыми для работы двигателя современного автомобиля. В довоенное время создатели некоторых автомобилей обращали особое внимание на вид бензина и масла, которые будут использоваться для их моделей, и предупреждали о страшных последствиях нарушения инструкций, а теперь мы благодарны за любые смеси бензина и любой вид масла, и автомобили, кажется, не особенно протестуют против такого вопиющего игнорирования советов экспертов. То же верно и в отношении пищи. В дни изобилия мы могли позволить себе быть привередливыми соответственно своим кулинарным симпатиям и антипатиям, но теперь, в условиях острой нужды, мы должны научиться экономить и наилучшим образом использовать имеющееся. Городское население страдает больше сельского. Жители городов получают нормированные продукты, как и их родственники из провинции, но первым редко достается дополнительно то, что сельские жители либо выращивают сами, либо получают от живущих по соседству фермеров или садоводов. В городах нет места, чтобы держать коз и кормить их для получения молока, масла и сыра, нет условий для содержания домашней птицы, чтобы иметь яйца. Многие люди в больших и даже средних городах годами не видят никаких ягод, например, клубники или малины, разве что иногда в их хозяйственной сумке может оказаться, благодаря местному зеленщику, фунт яблок, и при этом некоторые безрассудно заявляют, что "еда не имеет значения, и о ней говорится много ерунды". Мы слышим это, вероятно, от сельских жителей или от тех, чьи деревенские родственники снабжают их дополнительными продуктами, необходимыми для хорошего здоровья, а вовсе не для роскоши. Вам нужно всего лишь посмотреть на людей в городах, чтобы увидеть, какие серые у них лица, как они волочат ноги и готовы вот-вот упасть, особенно женщины.

Как врач я с беспокойством замечаю постепенное ухудшение телосложения, внешнего вида и поведения людей в городах. Люди молчаливы, вялы, у них замедленные движения, отсутствует всякая выносливость, нет энергии, они мирятся почти со всем, с любыми оскорблениями и недостатками своего ума, не жалуются на регламентацию жизни, только равнодушно пожимают плечами: "Так и должно быть", терпеливо принимая неизбежное; нет никакой инициативы. Разве что кто-то что-то пробурчит недовольно, да проскользнет искра нетерпения или раздражительности в неположенном месте. Грустно видеть почти полное исчезновение оригинальности, а стремление к свободе, похоже, исчезло. Остались только скука, серая вялость и апатия, принятие всего, что происходит, всего, что подбрасывает судьба в виде национализации, и молодое поколение также страдает, хотя и по-другому. У людей меньше энергии, ум их устал, а тело производит впечатление утратившего способность прилагать какие-либо усилия, у них нет сил превозмочь усталость от физической работы, и они производят впечатление ленивых, но я подозреваю, что проблемы эти связаны с недоеданием. Сожалею, но должна сказать, что мы растим С3-нацию (три "С", College, Career, Civic Life — колледж, карьера, гражданская жизнь. — Прим. перев.). Что можно сделать, чтобы остановить этот упадок? Когда на улицах Лондона видишь волочащиеся ноги и мрачные безмолвные изнуренные лица мужчин и женщин, поневоле впадешь в отчаяние. Мы можем превратиться в завоеванных, а не завоевателей, жертв, а не победителей. Женщины способны остановить это, потому что именно их безусловной заботой является накормить мужчин и детей, а также самих себя, как полагается. Армия во время войны перемещается, сражается и побеждает благодаря желудку; промышленная армия в мирное время, как и профессионалы, может выжить, только если будет правильно питаться. Вызывает сожаление, что искусство не только содержания кладовых, но и приготовления простых, вкусных и питательных обедов из доступных скудных запасов было потеряно из-за одного-двух поколений домохозяек, которые с помощью консервного ножа, превосходных пятьдесяти семи разновидностей г-на Хайнца (речь идет о питтсбургской фирме Джона Генри Хайнца [1844—1919], с 1896 г. предлагавшей "57 разновидностей" готовых продуктов, из которых более всего известны кетчупы, продаваемые по всему миру и в наши дни. — Прим. перев.) или аналогичных пищевых продуктов массового производства быстро готовили месиво похлебки для своих мужей и друзей, быстро поедавшееся под рев радио. Но что же случилось со вкусом и ароматом? Восприятие вкуса было притуплено многочисленными коктейлями и бесконечными виргинскими сигаретами, скрывающими изъяны пищи. В течение многих лет считалось невежливым делать какие-либо неодобрительные замечания по поводу качества поданной еды или просто оценивать ее. Диккенс позволяет своим героям причмокивать, когда они поглощают жирную сочную еду в трактирах, тавернах или столовых для простого люда, но сегодня мы утончены настолько, что не любим оценивать еду и считаться простыми.

Корни нехватки продовольствия, однако, лежат глубже упадка кулинарного искусства; они ведут к тем временам, когда либералы проповедовали доктрину дешевого хлеба и дешевой еды для народа, и никто не имел достаточно смелости выступить против и разоблачить бездумному, близорукому, ленящемуся думать демократическому большинству опасную идею, лежащую в основе доктрины свободной торговли, и ее ложные преимущества. Фермер в Великобритании на маленьком поле не может вырастить кукурузу так дешево, как обходится выращивание пшеницы на плодородных почвах фермерам Канады и Соединенных Штатов; экспорт шерсти и хлопка оказывается выгодней, чем выращивание пищевых продуктов в Англии. Эта система хорошо работала в мирное время, но разрушилась во время длительной войны. Фермерами пренебрегали, им не платили столько, сколько было необходимо для выращивания достаточного количества зерна, их поля были под паром, а теперь мы расплачиваемся за небрежное отношение к богатствам полей и лугов и зависим от иностранцев в получении товаров первой необходимости. Столкнувшись с сокращением поставок продовольствия из-за рубежа, славная Британия видит, как ее колесница победы превращается в революционную телегу, тяжело нагруженную парламентскими законопроектами национализации всей торговли и ремесел, и погружается все больше и больше в трясину; миллионам обманутых мужчин и женщин, приезжающим из-за границы, предлагаются клочки бумаги вместо куска хлеба. Нам не хватает материалов, не хватает домов, не хватает продовольствия. Может ли предотвратить голод на наших островах, давно не знавших нужду? Мы обязаны потуже затянуть пояса, забыть расточительные дни прошлого и научиться жить просто и по возможности лучше. Мало толку от консервных ножей, если американские бизнесмены отказываются посылать консервы, которые открывали бы их обедневшие союзники. Многие американцы открыто заявляют, что не хотят видеть, как их с трудом заработанные доллары исчезают, проваливаясь в бездонную бочку недоказанных социалистических теорий насильственного уравнивания людей.

Поэтому крайне важно, чтобы мы научились извлекать пользу из нашего все уменьшающегося запаса провизии. Мы должны быть предусмотрительны и сделать, если сможем, запасы на ближайшие суровые зимние и весенние месяцы, но где большие кухни, просторные подвалы и вместительные кладовые прошлого? В современных миниатюрных одноэтажных коттеджах и крохотных квартирках для кухни предусмотрен только отсек в жилой комнате с узкой щелью для двери, за которой следует комнатка, вмещающая лишь небольшую электрическую плиту, возможно, холодильник и крошечный шкаф для припасов, и где даже стройная женщина с трудом сможет повернуться. Этого было достаточно для нужд среднего домашнего хозяйства в дни изобилия, когда у бакалейщика за углом всегда были в продаже готовые продукты, картонные коробки с сухими хлопьями и банки с мясом, овощами и супами. Теперь полки торговцев пусты, и женщины, живущие впроголодь, должны тратить время на многочасовые очереди, чтобы купить для своих семей самое необходимое. Как полезны были бы огромные вместительные кухни прошлого, чтобы иметь под рукой припасы, которые в иной день можно приобрести в значительном количестве, а в другой они оказываются недоступными! Мы изменили порядок вещей, наши предки ели в тихих укромных уголках и уютных и теплых комнатках, в то время как гигантские порции окорока, говядины и птицы готовились в огромных кухнях с громадными очагами, типичный пример которых можно увидеть в Холируд-хаусе (официальная резиденция британских монархов в Шотландии, расположенная в Эдинбурге. — Прим. перев.), где Мария, королева Шотландии, обедала со своими друзьями. Сегодня у нас комнаты большие, а кухни маленькие, и их хватает лишь для того, чтобы приготовить крохотные обрезки от такого старого жесткого мяса, как говяжий филей из Аргентины, и свиные консервы из Чикаго, присланные нам как бедным родственникам. Мы должны выживать, набивая, если говорить по-простому, желудки овощами и картофелем. Будем надеяться, что не случится нехватки картофеля, хотя отварной картофель сам по себе ужасно унылая и безвкусная еда; верно, датчане жили и нормально себя чувствовали на картофеле и молоке при нехватке продовольствия в самые суровые дни войны 1914—18 годов, но у них было достаточно молока, чтобы сделать картофель аппетитным и увеличить его пищевую ценность, а также повысить сопротивляемость болезням.

Нам пришлось столкнуться с мрачным фактом — серьезной нехваткой хлеба, основой жизни, в связи с близорукостью наших политиков, созданных массами и ими же избранных. Высокомерие этих политиков показало, что они не научились управлять даже собой, так откуда же им знать, как управлять другими. Возглавлять народ и управлять им — это наследственное искусство, требующее длительного обучения самодисциплине; правителями рождаются, а не становятся. Вы должны вначале стать учеником, и лишь затем мастером. А нетерпеливый и недальновидный ученик, если получает или берет в свои руки бразды правления, прежде чем он достаточно овладел ремеслом, обречен совершать ошибки и губить свою работу, и при этом он будет обвинять в своих ошибках все и всех, что и происходит сегодня. Мы все должны платить, и платим дорого, за отсутствие понимания и непредусмотрительность наших ограниченных немощных правителей, а бедные домохозяйки вновь вынуждены тащить на себе всю ношу. Как я уже сказала ранее, те люди, у которых есть сад, выиграют, и все, у кого есть клочок земли, должны выжать из него максимум и вырастить на нем все, что смогут, но вырастить хороший урожай овощей недостаточно, они должны быть должным образом подготовлены, приготовлены и поданы к столу.