Разрешенное
Говядина, баранина, дичь всех видов (но не очень жирная), даже мясо кабанов и их поросят, непропеченный окорок, но не жир, курица, индюшка, каплуны (но не слишком жирные), голуби, но не очень молодые, если пациенты не страдают болезнями желудка и кишечника. Иногда не повредит жаркое из телятины. Однако эти сорта мяса, как и другая разрешенная пища, не должны быть приправлены лекарственными субстанциями (например, специями). Студень также нельзя готовить со специями, это же касается копченого и соленого мяса, которое само по себе дозволяется.
Рыбу следует есть в умеренных количествах и только в полдень, не вечером. Лучше всего переносятся карп, щука, форель, карась, усач, линь, белуха, пескарь, кефаль и т. д., если они свежие и приготовлены простыми способами. Меньше рекомендуются, особенно при заболеваниях кожи и желудка, морская рыба, соленая и копченая рыба, а устрицы позволяются только если они тщательно вымочены в чистой воде, и все это в весьма умеренных количествах.
Из других видов животной пищи разрешается масло, яйца сырые или сваренные не вкрутую, молоко, наиболее безопасно кипяченое (поскольку молоко часто содержит лекарственные субстанции из пищи животных), пахта, простокваша, сыворотка, свежий сыр (не пахучий) без приправ, или лучше творог.
Хорошо пропеченный без добавления специй хлеб из чистой пшеницы без вредных примесей спорыньи и сорняков, испеченный без добавления поташа, а также все изделия из муки без добавления специй и не слишком жирные. Все эти продукты не принесут вреда. Ржаной хлеб лучше усваивается, чем пшеничный. Даже хлеб из непросеянной ржаной муки не нанесет вреда тем, кто к нему привычен.
Из овощей разрешается картофель, земляные орехи, свекла, капуста цветная, кочанная и листовая, шпинат, бобовые, морковь, сладкий корень, пастернак и репа, приготовленные без специй и с умеренным количеством жира. Вреда не принесут и обработанные овощи, такие как кислая капуста, маринованная фасоль и т. п. К этому классу принадлежит также и рис, кукуруза, мука кукурузная, пшеничная, овсяная и ячменная, а также просо, горох, чечевица и фасоль; последнюю стоит употреблять в умеренных количествах, поскольку она вызывает метеоризм. Кроме того, упомяну также саго и салеп1.
Также можно употреблять зелень, но только обработанную, а не сырую, поскольку многие виды зелени теряют лечебные свойства от обработки и поэтому могут использоваться без всякого вреда, хотя, надежнее было бы обходиться без них.
Как правило любые полностью созревшие фрукты можно без всякой опасности употреблять в пищу в сыром и обработанном виде, если они подходят по вкусу. Из них особенно выделим вишни, персики, абрикосы (но если все они сварены без косточек), яблоки, груши, виноград, малину, тутовые ягоды, дыню, тыкву, апельсины (без кожуры), ананасы, финики, инжир, крыжовник. В основном, но не всегда, позволительна смородина, а также клубника, сваренная клюква и черника, сваренная айва, а также свежие грецкие и лесные орехи. Не принесут вреда и варенья (с добавлением только чистого сахара), а также замороженные фрукты, если они не запрещаются из-за своего холодного состояния при слабости желудка.
Самым натуральным и безвредным напитком является чистая вода, которую прокипятили и снова охладили. Для вкуса можно добавлять к ней сахар, малиновое варенье, гренки или другую пищу, которая не запрещена.
После воды мы назовем молоко, пахту и сыворотку, но последнюю следует прокипятить, чтобы очистить от лекарственных составляющих.
Помимо этого позволительно легкое пиво, не слишком плотное и хорошо перебродившее, и другие виды пива, приготовленные таким же образом, теплое пиво без специй, отвары из сухих фруктов, овса, ячменя и риса, шоколад без приправ, чай из листьев коки, миндальное молоко (но не содержащее горький миндаль), бульон из говядины, курицы или голубей, но без приправ и не слишком жирный.